CHOTTO Italia

先週末コストコで買ったモッツアレッラチーズ3パック。
今日は残りの1つを使ってパスタ♪
[レシピ]　（二人分）

材料

裏ごししたトマトソース１カップ
エシャロット　1個　(薄切り）
バジル　２，３葉　（細切り）
モッツアレッラチーズ　1個　（小さく切る）
白ワイン（なければ日本酒）　大さじ１
牛乳（好みで適量）
パスタ　（今日はフジッリを使用）　１８０ｇ
すりおろしたパルメザンチーズ　適量
オリーブオイル　大さじ１
塩

１．フライパンにエシャロットとオリーブオイルを入れしんなりするまで炒めて白ワインを加える。
　
２．トマトソース、バジルの葉を加えて少し煮詰める。
　　牛乳を少し加えると味がマイルドになるのでお好みで牛乳を加えて塩で味を調える。

３．　パスタを袋に記載されている茹で時間より2分くらい短く茹でてざるにあける。
　　　パスタをフライパンに入れモッツアレッラチーズを加えてソースとあえて出来上がり。　　
　　　食べる直前にパルメザンチーズと好みでペペロンチーノ（一味）をふりかける。

トマトソースが好きでなかった私も牛乳を入れたトマトソースは大好き。
アモの家族で牛乳入りが好きなのはパパだけ。ペペロンチーノをかけるのもパパだけ。
そして好きなパスタはリガトーネ。　私も全く同じでいつもアモに「ほんとパパと同じなんだから。」って言われる。　そういうアモは顔がパパと瓜二つ。初めてパパに会ったとき思わず笑ってしまった。（ごめんなさい！）　だってあまりに似てて。。